儲存蘋果的具體方法有哪些
來源：上秋制冷
作者：
發(fā)布時間：2021-10-15
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蘋果放在冷庫里貯藏保鮮，一般能放2個月到70天的時間。貯藏溫度盡量保持在-1℃～1℃，相對濕度保持在85%-90%。下面說一下儲存蘋果的具體方法：
1、蘋果放進(jìn)
冷庫冷藏前需要整理包裝好，避免碰撞，磨蹭和擠壓，從而防止水分散失而導(dǎo)致蘋果發(fā)黃發(fā)黑。蘋果是采用氣調(diào)保鮮冷藏箱完成運(yùn)輸過程的，運(yùn)輸中可能會對蘋果造成一些碰撞，此時可以在其表面涂抹納米硅級氧化物，這種物質(zhì)可以保證蘋果不受細(xì)菌及微生物等的侵蝕。
2、入庫后待果溫降到5°C左右再堆垛，在3~5天內(nèi)使果溫到達(dá)0℃。使用塑料薄膜小包裝的箱袋蘋果，也必須在果溫降至5℃以下再扎口封箱堆垛，某些不耐二氧化碳的品種（如富士等）可不扎口，并要定期抽查，防止二氧化碳中毒、堆垛要穩(wěn)固，最高處要低于冷風(fēng)機(jī)風(fēng)口 30厘米，堆垛要離墻20厘米，堆垛下要設(shè)置20厘米高的墊木，筐、箱之間要留有空隙，便于通風(fēng)對流換熱。
3、春、秋及寒冬季節(jié)，要盡量利用夜間
冷庫外低溫通風(fēng)降溫但要防止凍害及鼠害。庫內(nèi)多處設(shè)置遙測溫度計(jì)，定時檢測。在庫溫偏離規(guī)定退回度值 0 。5～1度時，要立即開機(jī)或關(guān)機(jī)，每月份多次用標(biāo)準(zhǔn)溫度汁（2級）校對電子測溫儀。 發(fā)現(xiàn)庫內(nèi)溫度不均勻時，要適當(dāng)加大通風(fēng)量（冷風(fēng)機(jī)）或在通風(fēng)死角處增設(shè)軸流風(fēng)機(jī)加強(qiáng)對流換熱。在溫度過低處要用草簾遮蓋，減少對流換熱。 嚴(yán)格控制冷庫打開時間，庫內(nèi)通風(fēng)換氣宜在清晨進(jìn)行。在不使用塑料袋小包裝時，可設(shè)置增濕器，也可地面潑
水，防止果品干耗。
4、機(jī)械冷藏。大多數(shù)蘋果合適的貯藏溫度為-1～1℃，相對濕度為90％左右。蘋果采收后，經(jīng)過挑選包裝即可入庫貯藏，在貯藏進(jìn)程中堅(jiān)持庫溫穩(wěn)定和合適的濕度，即可達(dá)到長期貯藏的目的。但是青香蕉、印度、元帥、紅玉、國光等品種在貯藏進(jìn)程中易發(fā)生虎皮病，果實(shí)需先用含有二苯胺或乙氧基喹的包果紙包果，每張包果紙含二苯胺或乙氧基喹1．5～2毫克或果實(shí)浸泡于含乙氧基喹0.25％～0.35％的溶液片刻，然后
冷藏，可有效抑制蘋果虎皮病的發(fā)生。
注意事項(xiàng)：
1、選擇收獲的蘋果，確保他們是不是過于成熟。
2、檢查是否有任何不良的損壞點(diǎn)，如擦傷，割傷或昆蟲入侵每個蘋果。
4、放在通風(fēng)的容器，如木箱或筐。保護(hù)彼此的蘋果，把蘋果之間的接觸點(diǎn)之間的小塊紙巾。放外面自然冷卻，然后再放置在存儲的
冷庫。
5、存儲蘋果只是在零度以上，溫度在3和8攝氏度之間。長期貯存，蘋果應(yīng)保持在80％至90％的濕度。
