“小而美”的生鮮誘惑,供應(yīng)鏈?zhǔn)侵刂兄?/div>
來源：上秋制冷
作者：
發(fā)布時(shí)間：2020-09-14
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近日，三則與社區(qū)商業(yè)有關(guān)的新聞引起業(yè)內(nèi)外的關(guān)注。一是大潤(rùn)發(fā)宣布要開mini店，定位社區(qū)加強(qiáng)型生鮮超市；二是昔日家電巨頭國(guó)美開出了首家社區(qū)生鮮超市；三是美團(tuán)宣布成立“優(yōu)選事業(yè)部”，聚焦社區(qū)團(tuán)購(gòu)，同時(shí)把“小象事業(yè)部”更名為“
買菜事業(yè)部”。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，上述三家均是行業(yè)內(nèi)的大牌企業(yè)，此次不約而同地在社區(qū)商業(yè)布局，看似是巧合，其實(shí)背后有許多必然。
生鮮是民生商品，與消費(fèi)者的生活密切相關(guān)。為了保證新鮮，生鮮商品一般都少量多次購(gòu)買。購(gòu)買頻率高，離家近的門店則成為
首選。
社區(qū)生鮮店的高歌猛進(jìn)，讓許多零售商也加快調(diào)整步伐，盡快做好做強(qiáng)生鮮品類。有業(yè)內(nèi)人士稱，當(dāng)前，生鮮供應(yīng)鏈的建設(shè)已經(jīng)到了非做不可的地步，再也不能走捷徑。一些零售商的蔬菜果品采購(gòu)全部都放在批發(fā)市場(chǎng)，或依賴于供應(yīng)商供貨，看似快捷方便省時(shí)省力，但會(huì)因此失去搭建生鮮
供應(yīng)鏈的機(jī)會(huì)。通過這次疫情可看出，在關(guān)鍵時(shí)刻，生鮮
供應(yīng)鏈猶如護(hù)城河，可以保護(hù)零售商在這場(chǎng)“戰(zhàn)疫”中降低風(fēng)險(xiǎn)、保存實(shí)力。
業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，如果供應(yīng)商的能力有限，無法構(gòu)建所有生鮮商品的
供應(yīng)鏈，那就要從最緊要的做起，優(yōu)先關(guān)注蔬菜的供應(yīng)鏈,因?yàn)槭卟耸窍M(fèi)者無論如何都必須購(gòu)買的商品。不僅如此，如果蔬菜品質(zhì)好、價(jià)格優(yōu)、品種豐富，還可以吸引更多顧客到店。
危中有機(jī)，疫情為生鮮電商、社區(qū)生鮮產(chǎn)業(yè)帶來了強(qiáng)勁助推力，但是疫情結(jié)束之后呢？對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，其實(shí)，無論怎樣擴(kuò)張，所有的生鮮零售都必須考慮供應(yīng)鏈問題，生鮮類產(chǎn)品對(duì)于環(huán)境、溫度十分敏感，
冷庫和
冷鏈運(yùn)輸必不可少。
另外，專家表示，在全球疫情持續(xù)發(fā)酵的情況下，未來幾年內(nèi)，社區(qū)生鮮行業(yè)將進(jìn)入快速成長(zhǎng)階段，行業(yè)格局正在從百億級(jí)別爆發(fā)增長(zhǎng)至千億級(jí)別，把“到家”和“到店”相結(jié)合，并且整合行業(yè)上下游資源的企業(yè)才有可能成為最后的贏家。
